Tørkede frukter

Harlemgruppen tilbyr alle typer og kvaliteter av tørkede frukter, som rosiner, svisker, aprikoser, dadler og fiken.

Rosiner er tørkede druer som trives best i tørt, varmt klima. De finnes i ulike kvaliteter alt etter hvilken drue de er laget av. Druene kan tørkes mekanisk, men det vanligste er at de legges på papplater og tørkes i solen.

USA og Tyrkia er de største produsentene av rosiner.

Svisker er plommer som legges på papplater og tørkes i solen. Steinene i sviskene fjernes maskinelt, enten ved at en pinne presser steinene ut eller ved at sviskene klemmes mellom to tromler med pigger, hvor så steinene blir hengende igjen på piggene.

USA og Chile er de største produsentene av svisker.